цукини

оригинально и вкусно. Ризотто с цуккини.

Для приготовления 4 порций необходимо взять: 1 луковицу, 1 зубчик чеснока, 2 цуккини, 200 г помидоров, 100 г сливочного масла, 400 г риса, 125 мл белого вина, 1 л овощного бульона из кубиков, перец, 100 г сыра пармезан, 1 ст. ложка рубленого тимьяна.

Лук и чеснок очистить и порубить, помидоры нарезать кусочками. Цуккини вымыть, почистить, нарезать кусочками, и потушить в половине сливочного масла (лук, чеснок, цуккини) на протяжении 3 минут. Потом добавить рис и тушить всё вместе. Помешивая, влить вино и по мере того как жидкость будет впитываться в рис, постепенно подливать горячий бульон. Снять ризотто с плиты. Перемешать с оставшимся сливочным маслом и помидорами, приправить, разложить по тарелкам. Посыпать тертым сыром и тимьяном.