Кубинская кухня
Кубинская кухня. Яичница со спаржей.
Для приготовления этого блюда потребуется: фасоль спаржевая 100 г, мука 50 г, масло растительное 50 г, яйцо 1 шт, зелень петрушки 5 г, соль.
Спаржевую фасоль очистить, варить в подсоленной воде, потом процедить. Сырые желтки растереть, всыпать зелень петрушки и смешать со взбитыми белками. Стручки (по 6 шт) связать ниткой, обмакнуть во взбитые яйца, затем обвалять в муке и жарить в кипящем масле. Подавать горячими к свиным отбивным.