Запеченная свинина
Для приготовления этого блюда потребуются следующие продукты: 1,5 кг свинины с косточкой – окорок.
Для приготовления маринада: 1 луковица, 2 дольки чеснота, 2 столовые ложки уксуса, 1 столовая ложка меда, паста чили или перец чили, соль и перец. Для приготовления гарнира: 500 г мелкого картофеля, 500 г мелкой моркови.
Для приготовления гремолата: пучок петрушки, 1 долька чеснока, цедра 1 лимона.
Способ приготовления: чеснок истолочь, смешать все ингредиенты для маринада, натереть мясо. Порезать кольцами лук, уложить слоем под м’ясо, потом поверх мяса. Плотно закрыть, поставить в холодильник на несколько часов, периодически переворачивать мясо в маринаде.
Очистить мясо от лука и маринада, выложить его на противень или большую сковороду, поставить в духовку разогретую до 220°С на 15 минут. Выделившимся соком полить мясо, вылить на противень маринад (без лука), снизить температуру духовки до 200°С и запекать еще 20 минут.
Мелкий чищеный картофель выложить вокруг мяса, хорошо перемешать с жиром, запекать до полуготовности 15 мин. К картофелю добавить морковь, перемешать с соком и маслом, запекать 25 минут. Проверить готовность мяса у кости, если выделяется светлый сок, без красноты, вынуть противень из духовки, накрыть фольгой и оставить на 15 минут.
За это время приготовить гремолату: мелко порубить петрушку и чеснок, натереть на мелкой терке лимонную цедру, все хороо перемешать.
Подавая к столу, посыпать мясо и овощи гремолатой.
Фаршированное бедро индейки рисом и яйцом 
Для приготовления этого блюда потребуются следующие продукты: бедро индейки – 1 шт., блины налистники – 4 шт., рис мелкозернистый – 3 ст. л., яйцо куриное – 1 шт., укроп – 1 пучок, чеснок – 3 зубчика, специи по щепотке – (имбирь, розмарин, хмели-сунели, черный перец), мёд – 1 ст. л., горчица – 1 столовая ложка.
Способ приготовления:
Вырезать кость из бедра, мясо отбить, сдобрить специями и чесноком, выдавленным через пресс, посолить и оставить мариноваться на 1 час. Отварить рис до готовности, сваренное вкрутую яйцо, очистить и порубить ножом. Укроп мелко нарезать. Перемешать рис, укроп и яйцо посолить по вкусу, выкласть на блины и свернуть. Берем бедро, выкладываем блины, сворачиваем, перевязываем ниткой.
Мед и горчицу смешиваем, затем смазываем со всех сторон фаршированное бедро и выкладываем в рукав для запекания. Ставим в духовой шкаф, запекаем при температуре 190 градусов 1час 20 мин..
К столу подаётся остывшим.
Баранина в ежевичном соусе
Для приготовления этого блюда потребуются следующие продукты: 1 кг баранины, соль и перец, специ, растительное масло, 2 стакана белого сухого вина.
Для приготовления соуса потребуется: 1 стакан ежевики, 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка крахмала.
Способ приготовления:
Залитое холодной водой мясо оставить на несколько часов. Затем слить воду, обсушить мясо с помощью бумажных полотенец, посолить и добавить специи – перец, базилик, паприка, розмарин, молотая гвоздика, по вкусу. Обжарить мясо до румяной корочки с двух сторон, залить вином и тушить под крышкой на маленьком огне 1 час. Если вино будет выпариваться, добавить немного воды и тушить до готовности мяса.
Для приготовления соуса: ягоды ежевики необходимо размять, подогреть, но не кипятить. Протереть через сито, что бы получилось 0,5 стакана сока. Затем добавить сахар и крахмал, всё хорошо перемешать и на маленьком огне постоянно помешивая варить до легкого загустения.
Подавать к столу мясо полив соусом.
Телятина тушеная с баклажанами
Для приготовления этого блюда потребуются следующие продукты: 700 г телятины на ребре, 1 крупный лук-порей, 2 небольших баклажана, 1 стакан томатного сока, соль, перец, приправы, растительное масло. 
Способ приготовления:
Мясо промыть, порезать, обжарить до румяной корочки, переложить в кастрюлю, залить водой (небольшим количеством), довести до кипения. Затем снять пену, сделать маленький огонь и тушить 1,5 часа до полной готовности мяса, посолить по вкусу.
Баклажаны порезать кольцами, или полукольцами, залить холодной подсоленной водой и оставить на 1 час. Затем слить воду, баклажаны обжарить на растительном масле и переложить на тарелку.
Лук-порей порезать, обжарить, добавить баклажаны, посолить и приправить по вкусу, залить томатным соком. Мясо из бульона переложить к баклажанам, все аккуратно перемешать, добавить бульона, накрыть крышкой и тушить 10 минут.
Подавая к столу можно украсить зеленью.
