Пончики в соусе
Для приготовления этого блюда необходимо: 2 стакана пива, 3 яичных белка, 2 яичных желтка, 1,5 стакана муки, 1 столовая ложка сливочного масла, растительное масло для фритюра, соль по вкусу.
Для соуса потребуется: 200 г ветчины, 2 стакана молока, 100 г твердого сыра, 1 столовая ложка сливочного масла, 2 столовые ложки муки, перец, соль по вкусу. Муку посолить, добавить яичные желтки, размягченное сливочное масло, влить пиво, перемешать, влить взбитые в крутую пену белки.
Полученное тесто опускать небольшими порциями во фритюр и жарить пончики до образования румяной корочки. Выложить пончики шумовкой в дуршлаг, чтобы стек лишний жир. Подавать с ветчинным соусом.
Соус: ветчину пропустить через мясорубку, растопленное сливочное масло смешать с мукой, влить молоко, поперчить, посолить, при помешивании прогреть смесь на слабом огне в течение 10 минут. Добавить сыр, ветчину, соус хорошо перемешать.
Круассаны
Для приготовления этого блюда необходимо: 0,5 стакана молока для теста, 5 столовых ложек сахара, 600 г муки, 2 яйца, 1 столовая ложка сухих дрожжей, 2 пакетика ванильного сахара, 200 г сливочного масла, 1 яйцо для смазки.
Для начинки подойдёт повидло (яблочное, персиковое), изюм или курага сахар для обсыпки. Сахар растворить в теплом молоке, затем добавить дрожжи, ванильный сахар и слегка взбитые яйца, хорошо перемешать.
Полученную массу соединить с размягченным сливочным маслом.
Постепенно всыпать просеянную муку, перемешать, замесить в клубок. Тесто разделить на 3 части, положить в морозильную камеру на 2 часа.
Каждую часть раскатать в круг, разрезать круги на 8 частей.
На широкую часть треугольников выложить начинку, свернуть в трубочку, прижимая края, выложить на пергамент, смазанный маслом, смазать взбитым яйцом и посыпать сахаром. Выпекать в нагретой до 180 градусов духовке а течение 40 мин.
